「ベトコンラーメン光福亭」朝日新聞に掲載

　私自身、悩みに悩んだのですがやはり発表する事に決めました。

　実は、実家の店「ベトコンラーメン光福亭」が、１１月２６日の朝日新聞（広島県域）に掲載される事になりました。

　先週取材依頼のお電話がありまして、「ベトコンラーメン」の取材とそれを作ってる両親を取材したいとの事でした！

　両親は取材の時、慣れないせいか少し緊張ぎみでしたがスムーズに工程が進み、最後はみんなにっこり笑顔で取材を終える事が出来ました。

新聞にでる事を友達に話したら「マジで！！絶対買いに行くからな！楽しみやナーー！」ってなんか興奮していました（人の事言えた立場ではないですが(^_^）)

ちょうど冬場にせまり、みそベトコンラーメンなど新メニューや宴会ＯＫの広告の発表など考えていた最中でしたので、両親もとても感謝してたようで。

（両親に代わり）朝日新聞様、どうもありがとうございます。では、２６日の朝日新聞を乞うご期待！！

追記：ランキングオンラインへリンクを貼っています。また、宜しくお願いいたします。

本郷町の名物富有柿

以前、近所の方から柿を何個かいただきました。実はその柿は「富有柿」という柿で、私の実家のそばの「福山市本郷町」では、甘みがバランスよい特徴的な柿で何回かニュースでも取り上げられたものだそうです。

私は、よくばって５個食べちゃいましたが本当に甘くてしゃきしゃきしているのですぐ食べきってしまいます。まあ、別におなかは冷えたりはしないですけどね。

ただ、私も手が不器用なのでナイフで皮を切るのに少してこずっているです。料理人の息子のくせにとか言われるとちょっとつらい・・・・。食べるのは得意なんですけどね！（笑）

「ベトコンラーメン光福亭」のみそベトコンとドライカレー

こんにちは！外もだんだん冷え込み始めて来た今日この頃、私の実家ことベトコンラーメン光福亭は冬にちなんだ新メニュ-を現在検討しておりまして、今、いくつかの提案が出ました。そのひとつがこの光福亭の「みそベトコン」です。 味噌の香りと、ベトコン本来の辛味とスタミナ素材をふんだんに使用して出来た試作品です。

↑光福亭で作ったみそベトコンラーメン１

実際食べてみると、辛味と味噌のマッチしたスープで、体があったまる感じがします。そして、何よりココナッツ風の香りがたまりません。

↑光福亭で作ったみそベトコンラーメン２

予定では１１月下旬頃に、みそベトコンを光福亭で開始しようかと計画しておりますが、くわしい予定がかたまり次第、追ってホームページなどでお知らせしたいと考えております。

そして、光福亭でもうひとつ試作として作ってみたメニューがこのドライカレーです。カレーの辛さは中辛ぐらいですが、カレー本来のスパイスが十分に効いて、チャーハンに負けないくらいご飯がカレーと一体になった素材に仕上がっています。

実際、試食してみるとカレーの香りがつーんと伝わり、油もバランスを考慮して使用してあるのでご飯の歯ごたえもいい感じでした。

　みそベトコンはおそらく今月下旬あたりにもＯＰＥＮの予定で考えておりますが、ドライカレーに関しては現在メニュ-に入れるか検討中です。もし、メニューに出せるなら12月あたりかで考えておりますが、光福亭でおそらく作れる数が１日２０皿ぐらいに限定されるかもしれません。

少し風邪気味な私自身もそうですが冬は、より、スタミナを整えて風邪とかひかないよう心がけたいものです。

「ベトコンラーメン光福亭」アルコール部分半額の検討

　１０月下旬からベトコンラーメン「光福亭」ではアルコール部分半額サービスこと「せーふてぃ（安全）サービス」という企画を試用期間として行っていました。そして実際サービス日ではアルコールを注文してくださるお客様も多かった事もあり、今週金曜日（１１月９日）から約１週間程、更に試用期間として毎日１７時から閉店までこの「せーふてぃサービス」を実施する予定となっております。詳しい内容を記載した仮パンフレットもようやく完成（部分修正したのみですが）しましたので、当店に開示しておこうかと考えております。

飲酒運転による悲惨な事故がニュースなどで報道される中、「あのような事故が起こらないよう飲食店が心がけなければならない事」というものを改めて見つめ直すべき時なのだと強く感じる今日この頃です。

アルコールは、悲劇を生むためのモノではない、人と人とが楽しみ合える為の元気剤なのだと・・・・。人に迷惑をかけない息抜きを心がけたいものです、サービスをする側もされる側も・・って事ですね。

と、いうわけでしてこれからもしっかり冬対策して楽しくハジケましょう。寒い時期に入っているので、ラーメン系のサービスを更に検討中です。乞うご期待！

ベトコンラーメン光福亭でためしに作ってみたカツ丼

今日私は、２階でお仕事の為のレポートを作成していました。その際１階のお店「ベトコンラーメン光福亭」はお客様がたくさんで、１４時ぐらいまでにぎわっていました。

私も光福亭もお仕事がひと段落し、１階でお昼ご飯の時間になりました。私が母に「今日のお昼ご飯は何かな？」って聞いてみると、父親が「きょうはカツ丼だ」って言いました。こういっては何ですが私はとんかつとかは大好き・大好物ですからとても感激でした（幸）。

そして、カツ丼のランチタイムです！ 少し大盛りっぽい気もしますが、新鮮さは良い感じです。実のところ、卵の下に入ってるカツ丼のカツは２キレ入っていました。（将来はメタボリックに気をつけなければ・・・・）

そういえば

以前当店では、とんかつのメニューをお客様に提示していましたが、わけあって途中でメニューを打ち切っていた事を思い出しました。何より、お店のメインが、炒め物やラーメンだという点も理由のひとつであったわけですが。

それで、父親に聞いてみました。「カツメニューは復活するの？」と。・・すると父は「まあ、いつかはするかもしれん」と言っていました。

そんなわけで、

たんたんと、カツ丼を食べました。まあ、店のメニュー拡大って多大のエネルギーと工夫が必要だから、って事なのでしょうか。ただ自分でいうのも何ですが、カツ丼うまかったーーです。ごちそうさまでした。

以上今日の私の雑談でした。

ベトコンラーメン光福亭新メニュー「鶏皮のマリネ」

情報処理ばかりの書き込みでしたので、今回からはグルメのお話（実家店についてとか）です。時折、実家の家業に協力したりしている私ですので、今日は実家店で新たに追加したメニューについて書き込みたいと思います。

実家店こと「ベトコンラーメン光福亭」では、メニューの改善について家族内で議論し、近所の人とかとも議論していました。最近は、子供連れの団体さんとかが多く、その事とかも考えて子供さんにお菓子サービスとかも行っていますが、それに加えて何か光福亭のこだわったメニューをもう１～２品追加できればと思ったりもしていました。

現在行っているアルコール部分半額サービスにつきましても、今後サービス日を週に１回/日から週２～３回/日にしようか議論中です（いずれしたいとは思うのですが）。

で、家族内議論の結果、今回「光福亭」に追加しようと決めた新メニューは 「鶏皮のマリネ」（左側参照）というメニューに決定したというわけです。

鶏皮を利用した料理を採用した理由はいくつかありますが、そのいくつかの理由としては、「皮膚の痛みやすい時代、皮膚・美容に優しい料理、いわゆる"医食同源"にこだわって調理しよう」といった趣旨もありました。コラーゲンを含む料理には鶏の他、豚とかにもありますが、この鶏料理に酢をバランスよく使用する事で甘みとかもバランス良く引き出し、別角度でのおいしさを味わえるといった点も考えていました。

まあ、ベトコンラーメンとか（左側）も健在ですが今後はいろんな方向で中華料理の楽しみをもっと多くのお客様に知っていただけたらなんて考えている、っていったところですね。